人間風車

2006/05/29(月)
【東京のラーメン】

麺好きと言うよりラーメン好き。
ラーメンの中でもどっちかというと、つけ麺好き。
ほんのちょっと前までは全然そうでもなかったんだけど、
ここのところは、
(何(カテゴリー)を食べようか)
じゃなくって、
(どこのラーメンを食べようか)
がデフォルトになっているくらいのはまりようだ。

どーしてこうなってしまったのかと考えるに、
ここんところの
東京のラーメンがおいしすぎる
東京のラーメンがおもしろすぎる
のが原因だと思う。
なんで東京なのか。

ラーメンは今、
もう何度目かわからないくらい目のブームらしい。
マスコミに取り上げられることの多い東京のラーメン屋は、
おそらく常に「次の一手」を考えざるを得ない状態だろう。
というのも、
マスコミは前の年と同じネタを出すわけにいかないから、
ラーメン屋に「今年の新作」を、
ラーメン評論家に「今年のブーム、テーマ」を、
ハイプレッシャーで求めているに違いない。
ゆえに、
ありえない具材を使った(苦しい)ラーメンが出現したり、
ワンアイデアで新人が人気店の仲間入りできたり、
あるいは、
かたくなに伝統の味を守っているがために、
(おいしいのに)没落していったりと、
新陳代謝がはげしいというか、下克上というか、
せわしないというか、根無し草化というか、
ともかく、今の東京のラーメン屋は、
生き抜くためには、
常に考え、変化していかざるを得ない状態にあるわけだ。

そんな状態だから、
まずいわけがないし、退屈なわけがない。
(当人たちにすれば、冗談じゃないよという気持ちだろうけど)
ふと思いついたアイデアが自分一人の力と責任で
すぐ具現化できるっていうのは、
ホントうらやましい。
ああ、時間と金と(プログラムの)技術がほしい。(笑)

PS:
MIXIに入れる人は、よかったら見てみてください。
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